木瓜焖鸭

浏览次数：612 分类：老鸭

材料：鸭子半只，菜1斤，木瓜1个，生姜，陈皮1朵，八角（茴香）1朵，老抽，盐，糖，黄酒

做法

1.锅只放一小勺油，姜片下去爆锅，再倒入斩好的鸭子，一直煸干水分，煸出鸭皮的油，倒少许黄酒(或料酒)继续煸炒，如果鸭子出很多油，可盛出一部分，这样做出来的焖鸭不会太油腻，这道菜主要靠鸭子本身的油就够了。
2.感觉差不多煸好了，加水没过鸭子，放入料包。
3.大火煮开后撇浮末，转中小火焖四十分钟的样子，放入木瓜，并加老抽，盐再焖二十分钟大火收收汁就可以了.一般红烧的菜我会放少许糖，这道菜就不必了!

相关菜谱

红烧鸭块芋仔煮鸭冬瓜薏米煲水鸭葱扒鸭葱爆鸭心卤水烤鸭青椒炒鸭肫锅烧鸭酸菜鸭锅素鸭——美味素食红酒黑莓煎鸭脯鸭肉南瓜饭白市驿板鸭无为熏鸭香辣炝锅鸭五味姜母鸭啤酒洋葱鸭烩鸭杂冬菜扣鸭久制茶香熏鸭腿当归鸭肉菠萝鸭片年菜必备鸭肉菜----【香草烤鸭腿】酸菜鸭酸辣鸭血天馋网吧鸭五香酱鸭香喷喷--烤鸭腿冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁香糟鸭掌三色鸭丝葱爆鸭丝蛋花鸭仔菜汤湖南酱板鸭川味啤酒鸭烧酒鸭东山鸭头卤汁下饭主力—啤酒红烧鸭果味鸭腿木瓜焖鸭苦瓜炒仔鸭白玉火鸭卷香烤全鸭草耙泡椒鸭白果老鸭汤葡酒酱香鸭姜丝豆酱炖鸭水鸭焖萝卜返璞归真--盐水鸭