香辣炝锅鸭

浏览次数：644 分类：老鸭

材料：鸭子肉750克，干红辣椒10个，青椒100克，洋葱150-200克，姜10克，蒜30克，郫县豆瓣1汤匙，花椒数颗，盐少许，糖少许，（辣椒油）

做法

将卤好的鸭子切成3-4毫米厚的块，干辣椒剪成节（辣椒籽自己考虑留不留），青椒切细节，洋葱切小片，姜切末，蒜切片。炒锅烧热，放入1汤匙油，将鸭子先放入翻炒爆油约2分钟后取出。炒锅中再加入1汤匙油，放入豆瓣炒香，然后放入干辣椒、青椒、洋葱、姜末、蒜片一起干炒约1分钟。加入少许盐和糖，炒匀，将鸭子和花椒放入一起用中火翻炒约2分钟即可。

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