腊肉炆紫桑薯

浏览次数：478 分类：腊肉

材料：紫桑薯1斤，腊肉8两，青蒜4两，中芹4两，北菇8只，盐11/2茶匙，汤1杯，花雕酒1汤匙

做法

1.桑薯去皮（有皮肤敏感者要戴胶手套慢慢刨），洗净之后切厚片；腊肉去皮切厚片；中芹、青蒜去头，洗净切度。
2.以少许油起镬，加入桑薯炒香，边炒边贊花雕酒，然后加入腊肉同炒，加汤同炆，收慢火盖上盖子略炆焗。
3.经2分钟后开盖，加入中芹和青蒜一起，再煮2分钟。
4.试味，若桑薯够腍便调味，不够腍再加点水炆多几分钟即成，老人家食可以炆腍一点。。

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