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腊肉油豆腐暖锅
腊肉油豆腐暖锅
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分类:
腊肉
材料:腊肉50g,金针菇50g,水发香菇5朵,腐竹10g,油豆腐50g,鸡毛菜100g,调料:盐1/2茶匙(2g),高汤500ml
做法
水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。用热水将腊肉表面油污清洗干净,切成0.3cm厚的薄片待用。腊肉放入砂锅中,注入高汤煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。
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