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咸肉蒸双白
咸肉蒸双白
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分类:
腊肉
材料:自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克,盐、猪油各10克,鸡精5克。
做法
1、娃娃菜纵向改刀成两半,入沸水中焯水5秒捞出,冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分,咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。
2、取盘将冻豆腐整齐排列在碗底,上铺娃娃菜,最上一层盖上咸肉片,然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。
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