蟹皇冬瓜干贝羹

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材料：高汤料：老鸡1只(出水)，火腿(HAM)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱8粒(泡软)，姜1块，料酒.用慢火熬6小时即成高汤.冬瓜，靚蟹肉，干贝，蛋白，盐，糖，味精，太白粉

做法

冬瓜切粒，靚蟹肉，干贝切片，高汤，蛋白打散.冬瓜粒用高汤煨之，加盐，糖，味精，用太白粉水勾芡成羹，下蛋白打成蛋花，羹滚再下蟹肉与干贝即成”蟹皇冬瓜干贝羹”.吃吋可加些少干邑，浙醋或麻油隨你喜欢…

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