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双色糯米糍(麻糬)
双色糯米糍(麻糬)
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分类:
糯米
材料:红薯,紫薯,水磨糯米粉(绿袋子装的那种),红豆沙,椰子粉
做法
红薯(紫薯)煮熟,压成泥,慢慢加入糯米粉(比例约1:1.5),看需要加少许水,揉成象耳垂一样软的粉团,分成小块,放在盘子里,上蒸笼蒸10分钟左右。粉团分成小块是为了蒸得快而透。
10分钟后用筷子搅搅看看,若是粉都透明了,那就是熟了。等粉团冷到不烫手了,就可以开始包了。熟的粉团非常粘,没法用手直接包。我是用抹了沙拉油的保鲜膜隔着包的。用筷子挑一团粉团,放在保鲜膜里包着揉成团,再压平,包入馅儿,封口搓圆,放到椰蓉中打个滚就成了。
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