马来红烧鱼

浏览次数:641     分类:武昌鱼
材料:1条600-700克的金鲳鱼1/2只中型洋葱(切圈)1只红辣椒(切丝)Optional1只大料/八角1小段桂皮2瓣蒜(剁碎)1只小红葱(或1/2tsp葱酥代替)(切碎)1tsp葱花或香菜点缀用调味:1tsp糖1tsp老抽(黑酱油)2-3tbsp酱油(根据酱油的咸味决定)1tbsp多用途叁巴辣椒酱(或用1tsp辣椒粉代替)1tbsp番茄酱(ketchup)

做法

把材料都处理好,鱼清理干净,用厨房纸把水份吸干,抹点盐备用。热大约1寸油,把鱼煎成金黄色,备用。把热油盛出,只剩下大约2tbsp的油,把小葱和蒜末,桂皮和大料加入炒香,加入1tbsp的叁巴辣椒酱,炒香,加入糖,翻炒至溶解。加入洋葱圈和辣椒丝,翻炒好,加入所有的调味料和1/2杯水,煮滚,把鱼加入一起煮,翻面,汤汁收浓就好了。盛出,撒点葱花或者香菜点缀。很下饭好吃的马来红烧鱼!
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