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烟熏鲳鱼
烟熏鲳鱼
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分类:
武昌鱼
材料:大鲳鱼1条(1000克左右),酱油,老抽,糖,味精,蚝油,鱼露,姜,葱,酒,蒜粉
做法
1)把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。
2)用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁,把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌,然后风干。
3)把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。
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