滑炒虾球

浏览次数：441 分类：虾

材料：主料：海虾500克，辅料：白果（干）50克，花菇50克，豌豆50克，调料：大葱5克，姜5克，植物油20克，盐2克，味精2克，鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克

做法

1.中虾去头、皮、尾，由脊部片口挑去沙线，用盐、味精、料酒抓匀，加蛋清及水淀粉上浆备用；
2.炒勺烧热加植物油，温油中将虾仁划出；
3.白果、花菇和青豌豆用开水焯出；
4.勺中留底油，加葱段、姜末烹出香味，放配料煸炒，加高汤30克和调料调味，加入虾仁，淋明油颠翻出勺。

相关菜谱

番茄焖竹节虾干烧虾酸辣蜜汁北极虾草菇虾仁豆腐鲜虾云吞面糖蔗虾虾皮姜丝丝瓜汤清蒸虾酪梨明虾番茄沙拉金丝虾芙蓉虾熘虾段虾仁芙蓉蛋蒜香虾球虾仁丸子煎鸡虾肉饼泰式酸辣虾汤 DIY麻辣虾冬瓜鲜虾果冻龙虾香辣开边虾柱候山药虾饼夏日咖喱虾炸虾酱鸡块长沙口味虾椒盐基围虾手抓虾段鲜虾爽爽面鲜虾瑶柱云吞黄金虾饼盐水基围虾韭菜虾皮炒肉末凤梨虾球红烧龙虾嫩煎小明虾配柠檬白脱汁翡翠素虾仁盐灼虾西汁柚皮焖明虾虾仁冬菇水饺虾仁丝瓜滑溜虾仁芦笋炒虾仁干姜白灼虾 DIY麻辣虾滑炒虾球凤梨拌炸虾仁京葱烧虾球大虾炒饭虾仁韭黄饺软炸虾球