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椒香红牛肝
椒香红牛肝
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分类:
香辣
材料:红牛肝菌200克,洋葱50克,红椒1个,西芹1根,蒜片少许。调料红油2大匙,精盐1小匙,麻椒粉1/4小匙,淀粉、色拉油各适量。
做法
1、将红牛肝菌冲洗干净,入滚水中轻焯,沥干水分;洋葱、红椒、西芹均切成块备用。
2、红牛肝菌沾上淀粉,入热油锅炸至酥脆,捞出沥油。
3、炒锅置火上,加入红油烧热,先将洋葱、蒜片炒香,再下入红牛肝菌、红椒、西芹及调料快速拌炒均匀即可。材料替换原料可以用丁香菌替换牛肝菌,称椒香丁香菌。口味变化调味料中去掉麻椒粉,加入玫瑰露酒,称玫瑰香牛肝菌。
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