咸鱼烧茄子

浏览次数：448 分类：咸酸

材料：长茄子3根，咸鱼50g，青椒30g，葱5g，姜5g，蒜3瓣，水淀粉1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油1.5汤匙（22ml）

做法

青椒洗净，切成小丁；葱切碎，姜切末，蒜切碎备用。茄子洗净掰成长条，咸鱼切成小块，用温水泡去咸味备用。大火烧热炒锅中的油（15ml）至八成热，放入茄条煎至软，盛出备用。大火烧热炒锅中的油（7ml）至八成热，放入咸鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，盐、胡椒粉烧开。放入茄条，调成小火煮10分钟，最后放入青椒丁。用水淀粉勾芡，淋入香油，撒点葱花即可。

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