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天天食谱
菜胆芙蓉鸡
菜胆芙蓉鸡
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分类:
西北
材料:主料:鸡胸脯肉,油菜心,辅料:鸡蛋,红青椒,香菇,调料:料酒,盐,水淀粉,葱,姜,鸡精,清汤
做法
1、将蛋清、鸡胸脯肉、少许油、盐、鸡精、料酒用搅拌机打成酱;
2、油菜心用开水加入盐焯熟,摆在盘里,红青椒、香菇、葱、姜切成菱形小片;
3、坐锅点火放入油,油热将打好的鸡肉酱和红青椒、香菇放入锅中滑熟盛入盘中;
4、锅内留余油,油热放入葱姜片炒出香味,加入料酒、清汤、少许盐、鸡精、勾薄芡倒入滑好的芙蓉鸡、青椒、香菇炒匀出锅即可。
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