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红焖羊肉
红焖羊肉
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分类:
羊肉
材料:主料:带骨Lambstew2磅,胡萝卜3根切滚刀块。调味料:草果1枚,桂皮2片,葱姜适量,酱油,红酒或料酒,冰糖,砂糖各适量。
做法
羊肉块飞水。热油锅,1tablespoon油,2tablespoon砂糖,等糖融化后倒入羊肉块炒糖色。翻炒羊肉到肉微微有些焦黄时,加水,红酒(或料酒),酱油,到锅内肉一半的高度的样子,再加草果,桂皮,葱姜,冰糖。大火烧开,转小火焖炖,期间可以调节味道,间歇地翻动。等到羊肉有七八成好的时候,放入胡萝卜块一起炖。最后用大火把汤汁收干些即可。
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