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酱羊肉拼盘
酱羊肉拼盘
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分类:
羊肉
材料:羊肉250克,卤料包1包,大蒜2瓣,老抽1茶匙,八角2棵,老姜1小块,盐1茶匙,香菜少许(点缀用),圣女果1棵(点缀用)
做法
1.用普通煮锅或高压锅加水烧开,老姜和大蒜拍碎备用。
2.将羊肉洗净切成大块,放进锅内,放卤料包、八角、老姜、大蒜、盐、老抽;中小火煮40-50分钟即可(注意一定要开水下锅)。
3.将羊肉自然冷却后放冰箱20分钟以上,取出切薄片。注意要横着羊肉的经络切。
4.按片片向中心的样子摆盘,中间可用香菜和一棵圣女果做点缀即成。
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