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羊肉雪耳藕片汤
羊肉雪耳藕片汤
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分类:
羊肉
材料:雪耳20克,羊腩肉100克,藕片5克,葱花少许,枸杞10粒。调料精盐1小匙,淡奶1大匙,鸡汁1/2小匙。
做法
1、羊腩肉洗净切大块,放入热水中汆烫捞出。
2、雪耳用冷水涨发,洗净去蒂浸软切小朵。
3、将莲藕洗净削皮后顶刀切片。
4、锅中加色拉油烧热,下入葱花,羊腩肉翻炒,倒入适量清水煮至八成熟时,放其他原料续煮20分钟,调入精盐、鸡汁、淡奶入味离火即可。材料替换用雪蛤替换羊肉,去掉藕片,则称为雪蛤雪耳补虚汤。口味变化调味料中增加冰糖,称为冰糖羊肉雪耳汤。
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