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烤鸭腿配黑醋汁
烤鸭腿配黑醋汁
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分类:
鸭腿
材料:材料鸭腿、香蕉、各式蔬菜、野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒、油
做法
(1)鸭腿用野味果、黑醋、红酒、混合香料、盐、胡椒腌渍入味。(2)将腌蚝的鸭腿用煎盘煎上色后,放入烤箱,以中火烤熟。(3)香蕉剖为两爿,在扒炉上扒上色;各式蔬采用盐、胡椒、油腌渍一下,在扒炉上扒熟。(4)将腌渍鸭腿时留下的汁和烤盘内的汁混合,浓缩,加盐、胡椒调味,即成黑醋汁。(5)将鸭腿、香蕉及各式蔬菜装盆,淋入黑醋汁即可。特别关照可根据需要,将鸭腿拆骨、切片后装盆。
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