白斩狗

浏览次数：574 分类：粤菜

材料：主料：狗肉1500克，调料：红尖椒20克，白皮大蒜20克，酱油20克，香油15克，植物油60克

做法

1.小辣椒去蒂，洗净；
2.大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
4.烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
5.烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
6.然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

相关菜谱

银耳烩素芙蓉三丝炒桂花鱼翅喷喷香的广式腊肠鸡蛋炒饭干炒牛河青黄羹双耳炒蛋柠檬香蜜豆沸腾水煮鱼广东味道——“干炒牛河” 烤甜椒鸡蛋卷饼三色皇子炒牛柳什锦海参金牌蒜香骨咸猪骨煲淋大芥菜煎酿茄子西施带子煎芙蓉蛋红绿椒炒排骨什锦炒饭咖喱樱桃大蒜香草烤西红柿自制春卷饺子蘸酱炸吉利排骨柱侯牛腩牛筋煲东江鱼丸香辣海鲜煲白斩狗广式卤鸭掌广东油鸡酸甜菠萝海鲜炒饭清补凉炖乌鸡水蛋椰香鸡蔬菜干酪千层面新式罗汉斋蒜茸蒸鲜鲍鱼和蒜茸粉丝扇贝酱醋蒸茄子嘉兴鲜肉粽子煎焗风鳝皇八宝粥茄蛋开花奶酪干煮胡萝卜东江盐鸡榄菜腰果鸡柳特色潮州烩饭花旗参石斛灵芝煲乌鸡雪里藏珍豉油皇鸡香酥凤腿