泡凤爪

浏览次数：531 分类：川菜

材料：主料：凤爪500克，泡山椒一瓶。

做法

凤爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。备注剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用：P

相关菜谱

浑婆鱼头小煎仔鸡家常三丁四川虾川椒辣子鸡丁姜汁热窝鸡蛋胗心相伴开水白菜宇宙无敌超级美味口水鸡冰花黄金墩鱼香白菜卷泡椒木耳炒鸭胗香辣馋嘴牛掌炒葱椒鸡网油包烧鸡荷叶凤脯酸汤金针肥牛水煮牛蛙川味饺子煳辣藕片炒龙虾川菜番茄萝卜汤沸腾羊肉一品熊掌孜香玉兔腿归芪蒸鸡太白鸡臊子烘蛋鱼香苦瓜水煮活鱼川椒龙凤球啤酒鸭火锅金钱鸡塔无油版的鱼香茄子川式鸳鸯刺身泡椒黄辣丁家常蒜苔肉丝四川酸辣面藏红花烩萝卜川味蟹川式咖喱蟹重庆麻辣火锅合川肉片麻辣田螺泡凤爪碎米鸡丁西红柿烧茄子香辣虾四川泡菜超详细做法姜爆三丝