无油版的鱼香茄子

浏览次数：563 分类：川菜

材料：茄子，盐，蒜，醋，糖，料酒，酱油（少量），葱，姜，芡粉

做法

1.茄子洗净不去皮滚刀切，放入盐水中浸泡15分钟左右（这一步可以去涩味）2.沥干水，把茄子放进微波炉里转6分钟3.把蒜末，醋和糖（2：1），料酒，酱油（少量），水调成汁4.起锅爆葱姜，下肉馅，盐炒致段生。
5.下茄子，在把调好的调料3放进去，出锅前勾一点芡。

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