妈妈版——素蟹粉

浏览次数：421 分类：大闸蟹

材料：土豆200g，胡萝卜100g，鸡蛋1个，香菇，竹笋适量，紫甘蓝若干，盐，鸡精，白醋，姜沫，黄酒

做法

1、土豆、胡萝卜、竹笋洗净置电饭煲内加水煮熟；

2、熟土豆去皮碾成泥；

3、胡萝卜打成萝卜泥，放在纱布里挤干水份；

4、水发香菇与熟笋都切成细丝；

5、鸡蛋加少许黄酒打发，和土豆泥、胡萝卜泥、香菇、笋丝、姜沫搅拌均匀制成素宝黄待用；

6、起锅热油，倒入素宝黄翻炒3min，待出锅时再放入适量盐、鸡精、白醋略微翻炒即可；

7、将紫甘蓝洗净并修成所需形状摆盘，把炒好的“蟹粉”堆成球形盛入其中。

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