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笋块炖肉片
笋块炖肉片
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分类:
冬笋
材料:麻竹笋300公克,五花薄片肉100公克,蒟蒻块200公克,胡萝卜60公克,煮汁:300㏄,酱油65㏄,米酒30㏄,味醂20㏄,细砂糖10公克
做法
1.麻竹笋煮熟去壳切成适当大小的滚刀块状;胡萝卜去皮切适当大小的滚刀块,备用。
2.蒟蒻块放入沸水中汆烫约3分钟捞起,撕成一口大小的块状备用。
3.煮汁放入锅中煮均匀备用。
4.热一锅,倒入适量沙拉油,放入五花薄片肉拌炒均匀,加入作法5.作法2的材料拌炒均匀,再加入作法3的煮汁炖煮至材料入味即可。
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