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炝黄豆芽
炝黄豆芽
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分类:
豆芽
材料:主料:黄豆芽300克,辅料:黄瓜150克,调料:植物油25克,盐3克,味精1克,花椒15克,大葱3克,辣椒(红,尖,干)3克
做法
1.将黄瓜刷洗干净,切成一厘米见方的丁;
2.黄豆芽去掉豆皮、洗净,用沸水烫透,捞出用凉水过凉,沥干水分,放入盆内;
3.干辣椒切成丝;
4.大葱洗净切成末,备用;
5.锅烧热放入植物油,油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油;
6.干红辣椒丝用油炸酥;
7.将黄瓜丁放在黄豆芽上,加葱末和炸酥的红辣椒,浇上花椒油,略焖一会,再加入盐,味精拌匀后即可装盘上桌。
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