油爆大虾

浏览次数：538 分类：基围虾

材料：20CM长的大海虾6-8只，葱姜蒜，米醋，白糖，老抽，食盐

做法

1.将海虾洗净擦干水分，抽去泥肠，也可以做开背处理、2.坐底油（比平时做菜略多半汤勺即可），将虾一只只摆入锅内，中大火煎至变色、通体变红（煎的时候，双手配合着转动一下锅子，保证所有部位都煎透）。
3.虾煎透后，转中火，加入老抽酱油一小勺、米醋一小勺、白糖1.5小勺、食盐2克、葱姜丝、蒜片，翻炒均匀，加入温水50克左右，中火烧至汤汁浓稠，拣去多余的辅料，出锅即可。（烧制的时候要经常晃动锅子，避免糊底）

相关菜谱

东北炸虾滑蛋虾仁蒜蓉泰汁虾避风堂茶香虾油焖鲜虾香酥椒盐虾虾米馄饨茄汁虾仁豆腐丼沙滩基围虾鲜虾黄瓜元宝包蒜香焗大虾银丝顺风虾靠大虾青豆炒河虾仁一品虾丸春天虾饺宴豆腐蒸虾美味健康虾仁白菜粥黑胡椒烤虾香辣河虾鸡头米炒虾仁蒜蓉开边大虾滑蛋虾仁盖饭炸虾袋柠香基围虾鲜虾西兰花蒜泥蒸虾油爆大虾葱姜盐水河虾糯香鲜虾丸蒜蓉开背虾翡翠沙拉虾辣炒小虾米蒜茸开边虾海洋之花————基围虾口磨塔炒大虾北国奶汁烤大虾西芹炒虾仁泡姜基围虾家常卤虾团圆虾皮蒸鹌鹑蛋明珠大龙虾虾皮锅塌豆腐京味十足油焖大虾美味龙虾汤酱爆南美大对虾咖喱粉丝虾棒棒虾葱姜虾虾仁香菇馄饨