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尖椒肉盒
尖椒肉盒
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分类:
辣椒
材料:瘦肉200克肥肉100克青辣椒6个红辣椒2个鸡蛋1个香葱2棵生姜1小块食用油500克(实耗30克)胡椒粉小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.将瘦肉、肥肉洗净后剁成肉末;青椒、红椒洗净后切除蒂部掏出籽;姜、葱洗净后切末;
2.把鸡蛋清滤入碗中,加入肉末、姜末、葱末拌匀,加少许盐、胡椒粉和味精调味;
3.将调好的肉末灌入青椒、红椒中;锅中放油,烧至三成热时,放入青椒、红椒慢慢炸熟即可。注意色泽鲜艳,外脆内嫩。炸辣椒时油温不能太高,炸的时间也不能过长,以免炸糊。
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