材料：（A）。香炸豆腐10块红辣椒20条（B）。猪肉碎1Kg马鲛鱼末200g炸咸鱼碎100g咸蛋2粒鸡蛋1粒蒜蓉6瓣红萝卜1/3条（切丝）芫荽2根（切碎）粟粉1汤匙盐1茶匙胡椒粉半茶匙酱清1汤匙蚝油1汤匙花雕酒1汤匙麻油1茶匙（Ｃ）。以下材料分作２分。蒜蓉（大小１０瓣）青葱段６根食油蚝油酱清粟粉（勾芡）
做法
预先把红辣椒洗净放入盐水盆里浸泡。将（B）料全参入钢盆子里腌制做肉馅，盖好至于一旁。把冲洗后的炸豆腐每块对角切成三角形。（备用）然后把每条红辣椒用尖利刀子刮开，挖弃种子。在桌上摆放处理好的（A）和（B）料。先酿豆腐再酿红辣椒。既是把（B）肉馅，塞入（A）三角豆腐和红辣椒。工夫完成后，另外准备2粒鸡蛋汁在大口碗里。坐锅点火烧热油，将沾了蛋汁的三角豆腐块焯油5分钟。（捞起）再把辣椒馅肉那面沾蛋汁后，全排入钢捞离子放入热油锅里焯不过2分钟。（沥干油）跟着先把酿豆腐装入煸炒后的蒜葱蚝油酱汁锅里。微火焖煮大约１５分钟，淋入芡汁让酱汁附和一起，熄火。接着把沥干油的红辣椒轻轻排入，另一个煸炒后的蒜葱蚝油酱汁锅里。（馅肉口向上）微火焖煮１０分钟，淋入芡汁让酱汁附和一起即可。