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薄荷鲈鱼
薄荷鲈鱼
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分类:
鲈鱼
材料:原料:鲈鱼1条,菌菇类,荷兰豆,调料:色拉油(或橄榄油),淡奶油,百里香(Thyme),盐,黄油,白葡萄酒,薄荷叶
做法
鲈鱼去头,尾,沿背部中间剖开后去除大骨头.用白葡萄酒,盐,百里香腌制30分钟.(如果鱼肉特别厚,可在上面切2-3刀,深度1/3)热锅加色拉油,中小火煎鱼至两面微黄段生,装盘待用冷锅加黄油少许,加热融化后入蔬菜加少许盐,翻炒后装盘热锅加色拉油,放入菌菇,青豆,薄荷叶翻炒后加淡奶油烧开浓缩至略稠厚加盐,淋在鱼上.
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