凤尾全鱼

浏览次数：625 分类：鲈鱼

材料：用料主料：新鲜鲈鱼1条(约750克)配料：葱姜丝、笋丝、胡萝卜丝、火腿丝、青椒丝调料：盐、味精、料酒、香油、高汤、粉团、明油

做法

1、鱼加工好，剁下头尾，片下鱼肉，鱼肉片成长3厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的大薄片，共20片。平放在盘子上，撒上盐、味精、料酒入味。

2、将配料调好口味，均匀地卷在20片鱼肉内，放在鱼池内，连同鱼的头尾一起入笼中蒸熟。

3、把鱼的头尾放在鱼池的两头，中间放上蒸好的鱼卷。

4、锅内加高汤调好口味，勾芡，淋明油，浇在鱼卷上即成。

相关菜谱

椒盐鱼柳五柳鱼薄荷鲈鱼柠檬青蒸鱼秘制清蒸桂鱼黑椒鲈鱼条椒盐鲈鱼段烤酱鲈鱼锡纸烤罗非鱼纸包鲈鱼香煎鱼清蒸鲈鱼孔雀形川芎天麻炖鲈鱼秘制鲈鱼块五彩鲈鱼脸新吉士鲈鱼葱焖鲈鱼榄菜豆瓣鱼蟹籽鱼米石榴包香煎鲈鱼片白汁鲈鱼橄榄菜蒸鲈鱼柠香鲈鱼凤尾全鱼用黄泥螺蒸鱼木瓜鲈鱼球藏式咖喱鱼香辣鲈鱼《水烤鲈鱼》清蒸柠檬鲈鱼葱爆鲈鱼酱汁烩鲈鱼蕉叶蒸鲈鱼甜汁三文鱼滋味鲈鱼柠檬鱼枸杞鲈鱼汤糟香鲈鱼片泰汁鲈鱼扒划炒清爽鱼片家常葱烧鲈鱼大富大贵开屏鱼双辣蒸鲈鱼蒜香脆皮鱼鲈鱼莼菜汤吉列鱼球椒香咖喱鱼鲈鱼片芦荟香滑鲈鱼球草本调料烤鱼块