绿豆芽炒鳝丝

浏览次数：758 分类：麦芽

材料：主料：1，绿豆芽二两。
2，鳝鱼三两。
3，甜椒一个，绿菜椒一个切丝。
4，老姜一小块切丝。
5，盐适量。淀粉一大匙，味精适量加水调成芡汁。

1、鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。

2、切丝。

3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。

4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。

5、勾芡起锅即成。

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