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干烧虾球
干烧虾球
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分类:
明虾
材料:主料:对虾500克,辅料:鸡蛋150克,豌豆淀粉5克,调料:大葱5克,姜7克,白皮大蒜5克,味精3克,料酒5克,番茄酱8克,盐4克,白砂糖3克,醋5克,酱油5克,香油5克,辣椒油7克,植物油200克,豆瓣辣酱5克
做法
1.对虾去皮,背部开刀抽取泥肠,洗净沥干;
2.虾用蛋清、淀粉、水上浆备用;
3.锅内注油烧热,下入虾肉过油呈球状捞出;
4.锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣炒香,再加入姜、蒜、料酒、水、番茄酱、虾球、调料,收汁后撒入葱花,装盘即可。
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