材料:猪绞肉500g(我用了火鸡绞肉)鱼露2Tbsp绍兴酒/花雕酒11/2Tbsp酱油11/2Tbsp黑酱油(酱油膏)1Tbsp糖半杯辣椒粉(做香辣口味的才需要)
做法
首先把所有的调味料和绞肉拌匀,一个方向搅拌上劲,要成起胶状我用的是火鸡绞肉,所以比较干,这里加了两大匙的食油然后准备一张锡箔纸,还有一个干净的塑胶袋(剪开),也可以用保鲜纸,我个人觉得塑胶袋比保鲜纸好控制。在锡箔纸中央放上大约一杯的绞肉,盖上塑料袋,先用手慢慢的推开,然后再用擀面杖轻轻擀平,这个步骤是为了让肉干的厚度平均,烤出来的口感才会比较好。然后烤箱预热华氏300度,大约150摄氏度,把塑料袋拿开,把锡箔纸搬到一个烤盘上,入烤箱烤12分钟12分钟后拿出来,这个时候会有很多肉汁,不必理会,把它放一旁,然后相同温度把其他的肉干全都先烤熟。