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晶莹剔透的——水晶虾饺
晶莹剔透的——水晶虾饺
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分类:
五花肉
材料:饺皮:澄粉100g,栗粉40g,猪油20g,饺馅:青虾仁100g,五花肉100g,姜米10g,白糖15g,料酒,盐适量
做法
1.澄粉和栗粉混合加沸水拌匀,稍凉揉成面团2.加入猪油把面团揉光,盖上保鲜膜备用3.青虾仁挑去虾线洗净,斩成虾蓉4.五花肉斩成肉糜,和虾蓉、姜米加调料拌匀5.馅料用手沿着一个方向搅拌,使其上劲6.面团下剂擀皮,包成生胚7.上笼屉开火,待水开改中火。开始计时8分钟出
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