材料：苏丹鱼2条大洋葱1个（切丝）虾米碎300g#搅拌辣椒膏。（CIRIBOH）辣椒干3条鲜红辣椒5条蒜米3瓣老姜2片小葱3粒峇拉煎（Belacan）一小截指头分量（味浓）硬果（石古仔）BuahKeras3粒（可有可无）食水1/3杯[马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。]小罐200g.RM5.oo左右，非常方便。酸柑汁1汤匙白糖1茶匙柳丁1片青葱1根（取用尾段）
做法
把2条“苏丹鱼”处理干净控干水。抹上加了少许盐的蛋汁，逐一放入热油里炸至金黄色。并排在椭圆形长盘上。先用热油爆香虾米碎才倒入大洋葱丝旺火速炒。加入搅拌好的辣椒膏翻炒5分钟煮成香辣珊峇。淋1/3杯水后添加酸柑汁和白糖一起翻煮收汁。起镬加在两条炸鱼中间，上面放柳丁片和青葱段即可。