香辣汁焗水云蛋

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材料：水500毫升，白醋3汤匙，鸡蛋6只，酱汁料，罐头番茄碎1/2罐，蒜茸1粒，橄榄油1汤匙，洋葱碎1汤匙，辣红椒粉1/4茶匙，红椒粉1/2茶匙，盐及胡椒粉少许

做法

(1)将水及白醋混合，煮至微滚。(2)加入鸡蛋，每次只限1只，待凝结成形后，才可加入下一只。(3)鸡蛋约煮5分钟或中间成糖心状，便可捞出，即为水云蛋。(4)以橄榄油炒香洋葱碎及蒜茸，加入辣红椒粉及红椒粉，拌匀。(5)在上述(4)中加入番茄碎，煮至浓稠，以盐及胡椒粉调味成酱汁。(6)水云蛋置于碟上，加入酱汁，即可趁热享用。

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