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天天食谱
西柠蜜糖乳鸽
西柠蜜糖乳鸽
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分类:
粤菜
材料:乳鸽:一只(十两)干葱蓉:两茶匙蒜蓉:一茶匙姜蓉:一茶匙柠檬:半只调味料:蜜糖:两湯匙生抽:两茶匙老抽:半茶匙麻油:小量胡椒粉:小量清水:一杯醃料:老抽:一茶匙盐:半茶匙绍酒:一茶匙生粉:一茶匙
做法
(1)乳鸽洗净抹干身,以醃料醃一小时。(2)将乳鸽泡油至金黄。(3)烧热锅,下葱、蒜蓉及姜至香及金黄。(4)放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚,慢火炆煮约三十分钟至腍滑。(5)乳鸽斩件,将汁料以生粉水埋獻,淋回乳鸽表面即成。
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