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香辣猪手炉
香辣猪手炉
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分类:
肘子
材料:烧猪蹄(选猪手多肉)数个,泡水冬菇,蒜,辣椒,花椒,八角,姜,南姜,胡椒粒,豆腐乳,葱,料酒,盐,糖,味精,高汤.
做法
烧猪蹄斬件后,起油锅,放入蒜,花椒,八角,姜,南姜,胡椒爆香,放豆腐乳,烧猪蹄件炒香后,再放料酒略爆出香味,放冬菇,辣椒与高汤,在大滚后再转慢火熬1个半小时,再放盐,糖,味精调味即成.伴菜:青骨菜,腐竹,炸豆腐,蛋面……....沾料:豆腐乳,糖,辣椒.
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