箱子豆腐

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材料：嫩豆腐，鲜虾，鸡脯肉，猪肉（牛羊肉也可以），腊肠，香菇，马蹄，青笋

做法

1.豆腐切成3cm见方、5cm长的长方体2.放热油中炸成金黄色3.配料切成粒4.豆腐制成箱子形状5.配料粒加制箱子时去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、盐、料酒、味精、鸡精、水淀粉炒成八宝馅料6.制好的八宝馅装箱7.上笼用大火蒸10分钟，浇上用高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、味精、水淀粉制成的卤汁即可

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