红油鸡块

浏览次数：341 分类：川菜

材料：鸡半只约500克，（以仔公鸡肉为佳），姜块1个，拍破，花椒1克，葱白60克，切丝，上等酱油60毫升，白糖25克，辣椒油60毫升，花椒油1毫升，味精2克，熟芝麻少许

做法

1.将鸡飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮35－45分钟，直到鸡肉软嫩，用筷子可以穿透，然后捞出凉干水分。
2.将葱白切成约2厘米长的葱节待用，再将熟仔公鸡斩成约2厘米的方块放入碗中。
3.将酱油、白糖、味精、辣椒油、花椒油调制成红油味，加上鸡块和葱白一起拌均匀，完后撒少许芝麻即可。

相关菜谱

浑婆鱼头小煎仔鸡家常三丁四川虾川椒辣子鸡丁姜汁热窝鸡蛋胗心相伴开水白菜宇宙无敌超级美味口水鸡冰花黄金墩鱼香白菜卷泡椒木耳炒鸭胗香辣馋嘴牛掌炒葱椒鸡网油包烧鸡荷叶凤脯酸汤金针肥牛水煮牛蛙川味饺子煳辣藕片炒龙虾川菜番茄萝卜汤沸腾羊肉孜香玉兔腿一品熊掌归芪蒸鸡太白鸡臊子烘蛋鱼香苦瓜水煮活鱼川椒龙凤球啤酒鸭火锅金钱鸡塔无油版的鱼香茄子川式鸳鸯刺身泡椒黄辣丁家常蒜苔肉丝四川酸辣面川味蟹重庆麻辣火锅藏红花烩萝卜川式咖喱蟹合川肉片麻辣田螺泡凤爪碎米鸡丁西红柿烧茄子香辣虾四川泡菜超详细做法姜爆三丝