银芽鸡丝

浏览次数：542 分类：豆芽

材料：香油大匙料酒1大匙高汤1大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙鸡脯肉300克绿豆芽300克红辣椒1个大蒜1瓣淀粉适量2

做法

1.鸡肉洗净切丝，先用盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀，再放入烧热的油锅中，稍微过一下油，捞起后沥干备用；
2.将绿豆芽头尾摘除洗净，大蒜洗净切末；红辣椒洗净切丝；
3.锅内放香油，烧热，先爆香蒜，再加入高汤，煮开后，加入银芽、鸡丝、辣椒丝、盐拌匀即可。注意颜色淡雅，鲜美爽口。拌炒前先把豆芽加醋煸炒一下，豆芽的口感会更好。

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