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香糟田螺
香糟田螺
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分类:
海螺
材料:田螺800克,葱段,姜片,蒜头,香叶各适量,调料:酱油20克,料酒10克,糖10克,糟卤300克,胡椒粉10克
做法
1将活田螺放在清水盆中,滴入几滴香油,养1~2天,每半天换一次水;
2待其吐净泥沙,取出刷洗干净后剪去尾部;
3把清水烧开后倒入田螺绰一下,捞出洗净;
3将锅烧热后放油,油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味;
3把洗净的田螺倒入翻炒,烹入料酒去腥;
4然后放入酱油、糖、香叶和适量水,烧开后加盖用中火焖煮30分钟;
5加入糟卤再煮5分钟,最后洒上胡椒粉即可。
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