材料：大虾仁300g，菠萝3块，青菜椒1个，红菜椒1个，蒜2瓣，大葱1小段，蛋清1汤匙（15ml），白醋1汤匙（15ml），番茄酱2汤匙（30ml），白砂糖1汤匙（25g），芝麻香油1/2茶匙（3ml），淀粉1汤匙（15g），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）
做法
将大虾去头及壳留尾，背部片开取出虾线，冲净沥干水分。再拌入蛋清、芝麻香油、盐和白胡椒粉腌制15分钟。青菜椒和红菜椒洗净切成三角片。菠萝切成1cm的小块。蒜切片，大葱切碎。将白醋、番茄酱、白砂糖和淀粉混合均匀，制成调味欠汁。先开中小火将菲仕乐双柄炒锅加热2分钟左右，加入2匙油，将蒜片和大葱碎放入爆香，接着放入大虾仁青菜椒、红菜椒和菠萝，加3汤匙清水，盖上锅盖。等到锅边冒水蒸气，开盖，加盐拌匀，倒入芡汁收稠即可。