材料：基围虾（又名沙虾）500g，松针250g，生抽3汤匙（45ml），香醋1汤匙（15ml），姜末1茶匙（5g），香葱碎1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）
做法
基围虾用清水冲洗干净，从虾的尾部往前数第2个关节处，用牙签插入，再轻轻一挑，即可将虾线挑出，这样可保持基围虾的完整美观。在基围虾中调入盐和绍酒，混合均匀后腌制10分钟。松针用清水冲洗干净，再沥干水分放入蒸笼中待用。小碟中调入生抽和香醋，混合均匀制成调味汁。将基围虾放在松针上，撒入姜末和香葱碎，再盖严上盖，大火蒸制5分钟。最后将基围虾取出，剥外皮，配调味汁蘸食。