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辣子爆肉
辣子爆肉
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分类:
辣椒
材料:猪前腿肉、蒜苗、红辣椒、辣豆瓣、豆豉、鸡蛋、淀粉、酱油、味精.麻油、红油,花生油各适量。
做法
1、将猪肉切成薄片,蒜苗洗净切成马蹄片,红辣椒切菱形片,豆豉用冷水浸泡洗净。
2、将肉片用蛋清、淀粉上浆,过热油后捞出。
3、锅内留少许油烧热,下入辣豆瓣、豆豉爆香,再加入红辣椒,蒜苗、肉片和调料,快速煸炒后起锅,装盘即可。
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