冰糖莲子

浏览次数：558 分类：莲子

材料：主料：干莲子300克，猪网油一块（约20平方厘米）。碱7.5克，冰糖150克，蜂糖50克。

做法

注入清水（以淹没莲子为度），加碱，置武火上，下入莲子，用锅刷反复搓刷（锅中水微开），视莲衣脱尽即离火，用温水冲洗干净，切去两头，抽去莲心。莲子放入盅内，注入水，上笼用武火蒸熟取出。另用一碗铺上网油，将蒸熟的莲子码在碗里。冰糖捣碎撒在上面，用棉纸封口再上笼蒸烂。出笼，去棉纸，倒出汁，加蜂糖收浓，浇在莲子上即成。

相关菜谱

牛蒡莲子鸡汤莲子百合煲瘦肉莲子绿豆糖水（6人份）冰糖莲子炖雪耳炖冰糖鲜莲子银耳莲子汤莲米苡仁排骨桂花百合葡萄莲薏仁莲子汤莲薏腰果羹泡菜配莲藕炖猪脚( 莲藕圆子莲叶羹莲子粥榴莲壳煲排骨汤干蒸莲子莲子芦荟莲子豆沙月饼西米莲蓉布丁莲子百合土鸡汤莲子茶鲜莲奶露莲子冰糖炖花胶莲子芡实荷叶粥莲花汤碧绿莲黄鸭黄沙炒莲子莲子排骨炖肚条莲实美容羹百合莲子龙眼粥莲米粥莲藕冬瓜猪骨汤鲜莲子玉米蛋花羹银耳莲子糖水莲子点心莲子猪心粥银耳莲枣羹红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）竹荪莲孙汤冰糖莲子冰糖莲子绿豆沙灵芝莲子黑豆水瓜汤双雪莲子炖响螺红枣莲子银耳汤莲藕炒鸡片拔丝莲子莲子双皮奶双莲炖腔骨参莲蒸蛋莲子龙眼汤