椒盐牛小排

浏览次数：610 分类：牛排

材料：牛小排500公克，葱3根，蒜仁6粒，辣椒2根，A.嫩精1/4茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白1大匙，B.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，粗黑胡椒粉1/2茶匙

做法

1.牛小排沿着骨缝切成块状，用调味料A抓匀腌渍约20分钟；葱、蒜仁及辣椒切碎备用。
2.热约500㏄沙拉油至160℃，将作法1的牛小排一块块下锅，大火炸约30秒后，捞起沥油备用。
3.倒掉锅中的油，小火爆香作法1的葱花、蒜碎及辣椒碎，加入作法2的牛小排拌炒约5秒最后依序撒入盐、味精及黑胡椒粉炒匀即可。

相关菜谱

和式汉堡牛排咖哩土豆牛肉饭凤梨牛小排小牛排焖土豆小萝卜迷迭香牛小排大红豆牛排蒜味牛小排千岛汁牛扒扣野菌嫩烤肝酱腓利牛排酥炸牛排泡菜牛小排无骨牛小排寿喜烧牙签牛肉串煎牛排泰式牛肉三明治椒盐牛小排牛串烧干邑辣汁牛扒沙朗牛排佐山药胡椒汁闪电多彩牛排饭樱桃牛排柠檬胡椒菲力牛排德式烤牛排鹅肝煎羊排配鹅肝红酒汁牛排丼青葱芦笋牛肉卷周日牛排烤鳀鱼纽约客牛排香煎德式牛肉排烤汁菠萝煎猪排韩式牛尾汤红烧川味牛肉面香煎牛排慈禧式煎小块牛排棕色牛排汁（SauceEspanole）烤箱烤猪边排牛排大餐本帮糖醋小排黑椒牛骨仔烤牛小排饭椒盐排条 Filet Au Poivre 黑椒牛排牛扒饕餮大餐咕噜牛排干煎牛排奥地利式烤牛扒香煎菲力牛排果仁炸牛扒牛蒡猪骨汤日式汉堡排