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芫爆牛肉
芫爆牛肉
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分类:
牛肉
材料:牛肉200克香菜7棵洋葱20克食用油30克酱油1小匙料酒2小匙精盐1小匙白糖0.5小匙味精0.5小匙
做法
1.豆腐去硬皮、硬边,切成丁;牛肉洗净切成丁;葱、蒜洗净切末;豌豆洗净;
2.豆豉碾碎后与花椒粉混合;把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出;
3.往锅里放油,烧热,先将葱、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀;最后用水淀粉勾芡即可。注意咸鲜鲜香,开胃下酒。不要把牛肉炒老,断生后即可出锅。
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