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凉拌皮蛋鸡肝
凉拌皮蛋鸡肝
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分类:
皮蛋
材料:皮蛋3个,鸡肝3个,蒜末1大匙,葱末2大匙,辣椒末1/2大匙,醋2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙,香油1大匙
做法
1.)将皮蛋放入水中加热,改中火煮12分钟后取出,汆烫过的皮蛋较易切片,不会破损,沖凉去壳并切成八等分。
2.)鸡肝洗净汆烫去血水,再次洗净后蒸20分至熟,切成与皮蛋大小略同的块状备用。
3.)将所有调味料拌匀,再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀,入味即可盛盘食用。
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