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香芹皮蛋粥
香芹皮蛋粥
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分类:
皮蛋
材料:东北大米(珍珠米)200G,松花蛋(切丁)2枚,香芹(切片)数根,虾干(提鲜)1小把,盐适量,鸡精适量
做法
1.米淘洗干净后,浇1匙油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻。
2.炖锅内加半锅水烧沸,抓把虾干继续煮约两分钟后,倒入大米和一半皮蛋丁,烧沸后加盖调中火煮约10分钟。
3.调最小火慢慢熬约四十分钟,再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。
4.洒切好的香芹拌匀后加鸡精调味就OK了~
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