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干牛肉滨海
干牛肉滨海
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分类:
芡实
材料:越南细米粉100克,牛柳100克,酸泡菜50克,花生碎1汤匙,生油适量。芡汁料生粉1/2汤匙,清水2汤匙。牛柳调味料:鱼露1茶匙,香茅碎1茶匙。
做法
(1)越南细米粉浸于冷开水片刻,下开水锅汆半分钟后沥干备用。牛柳切成薄片。(2)将平底锅烧热,用中火加少许生油轻轻把米粉两面微煎,煎时要淋些芡汁料,使米粉定形成一个约1厘米厚的饼,取出上碟。(3)牛柳片加调味料腌片刻,用锅加油慢火煎至熟,取出后放于米粉上。(4)食用时,加花生碎及酸泡菜伴碟即可。
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