青菜蛋炒饭

浏览次数:586     分类:青菜
材料:材料:青菜一棵小香肠2-3根米饭200-300克鸡蛋2-3个调料:盐、糖、胡椒粉、香油(1-2滴)鸡精少许

做法

第一步青菜、香肠切丁备用,鸡蛋先打碎放盐,鸡精少许,不断搅拌备用。第二步先炒鸡蛋,注意不要把鸡蛋炒得太老(炒的过焦吃在嘴里感觉口感会硬),迅速出锅备用。接下来炒米饭,(米饭最好事先放凉,抓碎)油温要注意调节,炒的时候不要用炒勺使劲按压米饭。要不断颠炒。第三步加入青菜和米饭一起翻炒,同时加盐、胡椒粉、糖少许调味(青菜不单独炒是为了保持绿油油)第四步加入鸡蛋不断迅速颠锅翻炒,尝一尝味道,出锅前点1-2滴香油或葱末提味儿(当然也可因个人喜好不放)
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